Un progetto nato dalla passione di un pasticcere per la propria professione ed un molino di qualità.
Leonardo Di Carlo e Molino Bertolo hanno unito le proprie professionalità e competenze per dare alla luce una linea unica nel suo genere: Le Farine di Leonardo®.
Quattro farine versatili e di altissima qualità capaci di dare vita a tutte le preparazioni richieste dai professionisti dei prodotti da forno, sia in purezza che miscelate tra di loro.
Una linea nata da una serie di scelte precise e solide:
- La scelta di ritornare ad una tradizione di poche, ma universali, farine.
- La scelta di utilizzare solamente grani italiani, di nobilitarli e farli conoscere al mondo.
- La scelta di non accontentarsi di una buona farina, ma di ricercare la migliore soluzione.
- La scelta di dare al professionista una materia prima che sia capace di essere base e strumento di espressione.
- La scelta della massima qualità.
Da queste basi nasce un progetto lungo due anni, una ricerca continua fatta di incessanti prove per la creazione di queste farine, per il loro migliore utilizzo e per la definizione di una serie di ricette collaudate, valide e di qualità.
Un progetto che ha visto i suoi primi passi due anni fa circa è che è pronto ad essere presentato sul palco del Teatro Accademia di Conegliano il 17 settembre, durante l’evento che davanti ad una platea selezionata vedrà la presentazione ufficiale di tutto questo lungo percorso