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Enrico Bertolo

Enrico Bertolo

Amministratore Delegato Molino Bertolo



Molino produttore di farine e semilavorati di alta qualità situato a Covolo di Pederobba, sulla riva del Piave. Una realtà con alle spalle una lunga tradizione, un’esperienza data da cinque generazioni di mugnai, oggi portata avanti da Enrico Bertolo, con una missione semplice ma decisa: produrre farine, dalle miscele classiche fino a prodotti alternativi, adatte ad ogni tipo di preparazione, utilizzando ricette consolidate negli anni e le ultime tecnologie.
La continua tensione verso il connubio tra novità e qualità significa per Molino Bertolo un’incessante spinta alla ricerca e all’innovazione.
Dal 1742 una storia tutta italiana di passione, impegno e ricerca.

Leonardo Di Carlo

Leonardo Di Carlo

Maestro Pasticcere Pastry Concept



Esponente internazionale della pasticceria scientifica ed autore di Tradizione In Evoluzione, libro divenuto testo di riferimento nel settore e concretizzazione del sogno di raccogliere nozioni e test pratici in un manuale che sia base per una crescita personale del professionista.
Campione del Mondo di pasticceria, forma uno stile unico e una filosofia creativa che lo portano nel 2015 a fondare a Conegliano, insieme alla sua compagna di vita Michela, il Pastry Concept®, un centro di formazione tecnologicamente avanzato e laboratorio ricerca&sviluppo.
Nel 2016, esce il suo secondo libro, Buona la prima. Collabora inoltre con rubriche e riviste del settore.